Hoy subo una receta que hago desde que tengo 16 años :)
¡La rosca es húmeda (gracias a la miel) y tiene mucho sabor a naranja y limón !
Les puedo asegurar que es genial ^^
Ingredientes:
- 1 Kilo de harina 0000
- 1 Taza (té) de azúcar
- 150 Gramos de manteca
- 4 Huevos
- 1 Cucharadita (té) de esencia de vainilla
- Ralladura de un limón
- Ralladura de una naranja
- 1 Cucharada (sopa) de miel
- 1 Pizca de sal
- Opcional: cerezas para decorar
Para el fermento:
- 1/2 taza (té) de agua tibia
- 50 Gramos de levadura de cerveza
- 1 Cucharada (sopa) de azúcar
- 1 Cucharada (sopa) de harina
Crema pastelera:
- 1/2 Litro de leche
- 3 Cucharadas de fécula de maíz
- 100 Gramos de azúcar
- 2 Huevos
- 1 cucharadita (té) de esencia de vainilla
Para el fermento:
- Disolver la levadura en un recipiente con agua tibia.
- Agregar el azúcar y la harina. Mezclar y tapar.
Masa de la rosca:
- En un bowl, trabajar la manteca y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporar los huevos previamente batidos, la ralladura de naranja, limón, la esencia de vainilla, una pizca de sal y la cucharada de miel. Mezclar todos los ingredientes.
- Incorporar la harina tamizada y la levadura.
- Amasar hasta obtener una masa lisa.
- Dividir la masa en 2 o 3 partes, según la cantidad de roscas que queremos hacer.
- Formar las roscas y colocarlas en moldes o placas de horno, previamente enmantecados y enharinados.
- Dejar leudar por aproximadamente 1 hora.
- Cubrir la rosca con la crema pastelera y las cerezas.
- Llevar a horno a temperatura moderada hasta que la masa esté cocida.
Crema pastelera:
- En un bowl colocar los huevos, la fécula de maíz y el azúcar. Mezclar.
- Incorporar a la mezcla anterior la leche caliente, sin hervir, con la esencia de vainilla.
- Llevar la preparación a fuego suave, revolviendo hasta que la misma espese. NO TIENE QUE LLEGAR A HERVIR.
- Dejar enfriar y decorar la rosca
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| Amo las roscas con mucha crema pastelera (como pueden apreciar en la foto) |
