Rosca de Pascua

¡ Un clásico !

Hoy subo una receta que hago desde que tengo 16 años :)





¡La rosca es húmeda (gracias a la miel) y tiene mucho sabor a naranja y limón ! 

Les puedo asegurar que es genial ^^

Ingredientes:

• 1 Kilo de harina 0000
• 1 Taza (té) de azúcar
• 150 Gramos de manteca
• 4 Huevos
• 1 Cucharadita (té) de esencia de vainilla
• Ralladura de un limón
• Ralladura de una naranja
• 1 Cucharada (sopa) de miel
• 1 Pizca de sal
• Opcional: cerezas para decorar 

Para el fermento:

• 1/2 taza (té) de agua tibia
• 50 Gramos de levadura de cerveza
• 1 Cucharada (sopa) de azúcar 
• 1 Cucharada (sopa) de harina

Crema pastelera: 

• 1/2 Litro de leche
• 3 Cucharadas de fécula de maíz 
• 100 Gramos de azúcar
• 2 Huevos
• 1 cucharadita (té) de esencia de vainilla

A cocinar!

Para  el fermento:

1. Disolver la levadura en un recipiente con agua tibia. 
2. Agregar el azúcar y la harina. Mezclar y tapar.

Masa de la rosca:

1. En un bowl, trabajar la manteca y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporar los huevos previamente batidos, la ralladura de naranja, limón, la esencia de vainilla, una pizca de sal y la cucharada de miel. Mezclar todos los ingredientes. 
2. Incorporar la harina tamizada y la levadura.
3. Amasar hasta obtener una masa lisa.
4. Dividir la masa en 2 o 3 partes, según la cantidad de roscas que queremos hacer.
5. Formar las roscas y colocarlas en moldes o placas de horno, previamente enmantecados y enharinados. 
6. Dejar leudar por aproximadamente 1 hora.
7. Cubrir la rosca con la crema pastelera y las cerezas.
8. Llevar a horno a temperatura moderada hasta que la masa esté cocida. 

Crema pastelera:

1. En un bowl colocar los huevos, la fécula de maíz y el azúcar. Mezclar.
2. Incorporar a la mezcla anterior la leche caliente, sin hervir, con la esencia de vainilla.
3. Llevar la preparación a fuego suave, revolviendo hasta que la misma espese. NO TIENE QUE LLEGAR A HERVIR. 
4. Dejar enfriar y decorar la rosca

Amo las roscas con mucha crema pastelera (como pueden apreciar en la foto)

 

Brigadeiro Clásico & Gourmet ( Saudades de Brasil )

Los brigadeiros no son muy conocidos en Argentina, ¿Pueden creerlo? ¡Algo tan, pero tan típico en el país vecino!

Ventaja = Rocío ! Cada vez que preparo esta receta, todos quedan sorprendidos. ¡Se vuelven fanáticos! Si amas los dulces, ¡ésta es tu receta!

La diferencia entre el brigadeiro clásico y el gourmet, está en que uno es preparado con cacao, mientras que en el otro se utiliza chocolate. Yo siempre recomiendo hacerlos con chocolate.


Ingredientes: (para 36 brigadeiros aproximadamente)

• 1 Lata de leche condensada (común o descremada)

• 3 Cucharadas de cacao amargo o chocolate amargo rallado

• 1 Cucharada de manteca

• Granas  o chocolate rallado

• Opcional: pirotines

¿Cómo se hacen los brigadeiros?

1. Colocar el chocolate rallado o el cacao (tamizado) dentro de una cacerola, incorporar la leche condensada y la manteca. Revolver.

1. Llevar a fuego suave, revolviendo constantemente con cuchara de madera, por aproximadamente 8 a 10 minutos*. 

1. Retirar del fuego y colocar la pasta obtenida en un recipiente enmantecado. Dejar enfriar.

1. Colocar unas gotas de aceite en las manos, tomar una pequeña porción de la pasta con una cuchara y darle forma.

1. Pasar las bolitas por granas de chocolate o chocolate rallado y, colocarlas en pirotines. 

1. Llevar a la heladera.  

*Punto del brigadeiro:

¿Cómo sabemos si la pasta está lista? Cuando vemos que toma un color intenso, se espesa y despega del fondo de la cacerola. NO TIENE QUE LLEGAR A HERVIR.  

Brigadeiros que mi amiga Gretel preparó para regalarle a su novio ♥ (fanático de Brasil)

Brigadeiros que mi amiga Noelia preparó para su hijo. Ella decidió acompañarlos con un té turco, que una amiga le trajo de su viaje por Turquía.

Rocío : )

Foz do Iguaçu